GENUSS AUS DER REGION
Wärmende herbstliche Rahmsuppe
RestlosGlücklichSuppe
mit Restlesbrot- Griebenkracherle
6,80
Kräuterduftende Gemüse-Fleischbrühe
Streifen von Wildmaultasche und Backerbsen
6,80
Wilderer`s Leibgericht
Schwarzwaldlinsen in Apfelessig
reifem Hausspeck und kleines Gemüse
frische hausgemachte Eierspätzle
mit hausgemachten Rehwild-Saitenwürste (1)
16,80
Gefülltes Kräuterflädle
RestlosGlücklichTag
in knuspriger Käse-Kräuterhülle an Rieslingsoße
gefüllt mit Herbstgemüse und Waldpilzen
dazu erntefrischer Marktsalat
17,20
ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
mit zweierlei Allgäuer Käse, abgeschmälzte Höri-Bülle
mit Herbstgemüse und Waldpilze
dazu erntefrischer Marktsalat
16,80
Wild und Fische aus heimischer Jagd, Gewässer und Wiese
Unsere Klassiker
Hausgemachte Wildmaultaschen
RestlosGlücklichWild
auf aromatischem Apfelrotkraut
mit Allgäuer Bergkäse überbackenen
Waldpilzen, Höri-Bülle und Schwarzwälder Schinken (1)
18,80
Duftig, knusprig in Mohn paniertes, pfannengebratenes
Wildschnitzel vom regionalen Edelwild
an hausgemachten Kräuter-Speckspätzle (1)
mit Edelpilzragout in leichter Rieslingsahnesoße
vollendet durch einen zimtigen Johannisbeer-Qittenapfel
24,-
Kalte Jahreszeit ist bei uns auch Gänsezeit !!
Knusprig gebraten, mit Thymian-Honig glasierte
Weidegans
Teilstücke von Brust und Keule auf zimtigem Apfelrotkohl
an eigener Soße,
hausgemachten Semmelknödeln
herrlich duftender, Marzipan-Rosinen gefüllter, Bratapfel aus dem Backofen
35,-
Original Schwarzwald Forelle
in der Pfanne saftig gebraten,
in Butter geschwenkte Kräuterkartoffeln,
erntefrischem Marktgemüse und Waldpilze
21,8o
CORDON BLUE
Aus dem Landschweinrücken geschnitten,
mit Original Schwarzwälder Schinken (1) und zweierlei Allgäuer Käse ,
anbei pfannengebratene Speckkartoffeln (1),
dazu erntefrischer Marktsalat
24,-
STUTTGART PERFEKTION
Herrlich frische, rosa gebratene Schweinelende,
regionale Pilze, in fein abgestimmter Speck-Zwiebel-Rahmsoße, (1)
hausgemachten, leicht gekäste Spätzle,
dazu erntefrischer Marktsalat
22,80
Schwäbischer Landrostbraten
vom Baden-Württemberger Weiderind
mit Pfannenzwiebel gebraten
auf Filderspitzkraut-Spätzle
an hausgemachter Wildmaultasche
23,80
SCHWÄBISCHER WURSTSALAT (1,2,3,5)
wahlweiße klassisch, mit Schwarzwurst, Käse …
und schwäbischem Bäckerbrot
10,80
Badisches Trio
Rustikaler Wurstsalat
dazu feinduftige Bratkartoffeln und Kräuterquark
14,80
PANIERTES SCHNITZEL VOM LANDSCHWEIN
mit Pommes Frites, dazu erfrischender Marktsalat
15,80
Süße Verführung von der Streuobstwiese
Apfelküchle
Saftig, karamelzimtig ausgebacken,
heiß mit Vanilleeis und Sahne serviert
8,-
Auf Allergene sprechen Sie uns bitte persönlich an, wir finden eine Lösung !!
(1)Nitrit, (2)Phosphat, (3) Süßungsmittel, (4) geschwefelt (5) Farbstoff z.B. Senf in der Salatsoße